Rostade grönsaker & rotfrukter

Det här hade jag tänkt lägga upp igår men glömde alldeles bort det.

En världsagod middag som jag gjorde på typ en halvtimme.

Först tar man goda rotfrukter och sånt som man gillar. Jag tog rödbeta, squash, morot, palsternacka, lök, oliver, champinioner, kålrot och körsbärstomater.

Mest tycker jag om rödbeta.

Sen skär man allt i bitar och lägger i en ugnsfast form. Jag la också på lite färsk basilika, cashewnötter, olivolja, salt och peppar.

In i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills rödbetorna är mjuka (de tar längst tid). Om man är extra hungrig kan man ta ut allt lite tidigare. Jag garnerade fint med ruccola och tittade på The big bang theory när jag åt.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


*